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大戸屋の味を再現？
私が大戸屋で一番好きなメニュー「鶏と野菜の黒酢あん」
自転車圏内に「大戸屋」あるんだけど、ひとりでは中々、行かないなーー(´;ω;｀)
なので、もう何年も、食べてないかも。
店の前はしょっちゅう通るのに。
でも、味は良く覚えてる。
すごく好みの味だったから。
今日は、それを再現したくて作ってみた。
ウチに黒酢は無いので、穀物酢を使ったけど、味はかなり近かったと思う。
鶏と野菜（れんこん・にんじん）の甘酢あん レシピ
意外と作り方は簡単で、今日は4人分で調理。
材料
・鶏モモ肉・・・2枚（一口サイズ）
・れんこん・・・適量（いちょう切り）
・にんじん・・・適量（乱切り）
調味料は、
・片栗粉・・・適量
・みりん、砂糖、醤油、酢・・・各大さじ２
最後に、水を少し入れて蒸し焼きにします。
作り方
STEP
材料を切る
・鶏モモ肉 → ひとくちサイズ
・れんこん → 5mm幅のいちょう切り
・にんじん → 小さめの乱切り
STEP
切った材料を片栗粉と共にビニール袋に入れ、シャカシャカ振る
材料にまんべんなく片栗粉が付くように。
STEP
調味料を合わせる
・みりん、砂糖、醤油、酢・・・各大さじ２
※ 水は最後に入れます。
STEP
材料を炒める
フライパンに油を引き、材料を全部一気に入れて炒める。
※ 焦げ目が少しつくと、美味しそうに仕上がります。
※ この時に、完全に火が通ていなくてもOK。（最後に蒸すので）
STEP
材料に少し焦げ目がついたら、水を少々入れて蓋をする
蒸し焼きにして、完全に火を通します。
STEP
最後は蓋を外し、水気をとばしたら出来上がり
茹でブロッコリーと紫キャベツの酢浸けをそえて。
※ 酸っぱいのが好きな人は、仕上げに酢をひと回し追加しても
さいごに
大戸屋に、同じ味で「すけそう鱈」バージョンがあるらしい。
それも美味しそう♪
くぐみ絶対、美味しいに決まってる！
今度、ひとりで食べに行ってみようかな。
いつになるか、分からないけど。
