激安のレッドキャベツ（紫キャベツ）
雨の中、徒歩で駅前のスーパーへ。
雨だから、散歩がてら、軽いものだけ買って帰ろうと思っていたのに。
激安のレッドキャベツを見つけてしまった！
LLサイズのめっちゃ大きいキャベツ
隣に置いてあるボトルは500㎖なので、比較してもらえばお分かりの通り。
くぐみでかっ
このサイズで、なんとお値段が199円（・□・；）
激安すぎる。通常、500～600円はするというのに。
今日は雨だから、こんな重いのを買って帰るお客はあまりいないだろうから、安くしとけ！とでも？
確かにこのスーパーは、雨の日は、重いものを激安にする傾向がある。
大抵、自転車じゃなく徒歩で買い物に来るから、重いものは避けられがち。
実際、私も今日はそのつもりで行った。
何キロ、あるんだろう？と、持ち上げてみたら凄く重い。
中身がギッシリ詰まっている感じ。
くぐみどうしよう…
これと傘を持って10分間、歩いて帰るのかーーー
想像しただけでも、重い。
でもなー、
見逃せないなーー、
買わないで帰ったら、絶対に後悔するわ～
そんなやり取りを頭の中で繰り広げるから、私の買い物はいつも長い。
先日、それを反省したばかりじゃないの。
結局、これも筋トレ！と思うことにして、買って帰った。
レッドキャベツの栄養
レッドキャベツは、普通のキャベツより栄養価が高い。
ビタミンCは、普通キャベツ100ｇ中41mgに対し、レッドキャベツは100ｇ中68mgも含まれている。
また、抗酸化作用のあるアントシアニンが豊富なので、紫色なんです。
ほかに、骨の健康を保つビタミンK、胃腸を整える食物繊維も。
レッドキャベツの食べ方
レッドキャベツのキャベツの食べ方で一般的なのは、マリネ（酢漬け）です。
千切りにして甘酢に漬ければ、色も綺麗で、どんな料理のとなりに合う。
サラダやお弁当に少し入れるだけで、おしゃれに、美味しそうにグレードアップするから凄い。
もちろん、生でも食べられるけど、レッドキャベツは固いからね(´;ω;｀)
だからと言って、茹でたり炒めたりすると、色が悪くなって、レッドキャベツの良さが台無しに。
やはり、酢漬けか、塩もみがイイな。
レッドキャベツのマリネ
で、早速いつものマリネ作り。
大根・きゅうり・人参で作る常備菜に、このレッドキャベツを投入。
彩りが豊かになりました。
これにコーンを入れたら完璧だけど、今日は無しで。
白ごまを入れても可愛いくなるし、和風にするなら削り節を入れても。
今日はすし酢のほかに、オリーブオイルを少し入れました。
人参に多く含まれるβ-カロテンは、油と組み合わせることで吸収率が上がります。
一晩おくと、もっと全体的に赤くなります。
保存期間は、冷蔵庫で1～２週間。
けど、ウチではみんな大好きなので、こんなにたくさん作っても3日ほどしか持ちません。
もちろん、純粋に、レッドキャベツだけでも十分美味しくできます。
隠し味に粒マスタードを入れると、味が引き締まっておすすめです。
今日は重い思いをしたけど、良い買い物ができました。
今夜は、思い残すことなく、気分よく眠れそうです（笑）
