【食費節約】野菜は八百屋さんで買った方が安い理由4つ

野菜をどこで買っていますか？

食費が、なかなか減らない貴方へ

今日、近所の八百屋さんで買った野菜たち。安くて新鮮。美味しそう 

・ブリッコリー 198円
・小松菜大入り 138円
・ほうれん草 100円
・トマト５コ 250円
・大根半分 120円
・長ネギ5本 169円
・レンコン 138円

以前の私は野菜でも何でも、ほとんどの食材はスーパーで買っていた。

特売品を中心に、その日安い野菜とお肉を買ってから献立を考えるタイプ。

ところがこの物価高の昨今、安い野菜がなかなか見当たらなくなった。特売品でもそれほど安くなってない(泣）

そんなスーパーからの帰り道、今まではスルーしていた八百屋さん、買い物客で賑わっているのが目に入った。

店頭の値札を見て「あら、安い 」と気がつき、それから野菜は八百屋さんをメインに買うようになりました。

街の八百屋さんはなぜ安いのか？

気になって調べてみました。

八百屋さんの野菜が安い理由４つ

① 仕入れが違う

スーパーも八百屋さんも市場で仕入れるのは同じだけれど、量が違う。

八百屋さんは飲食店に卸すため、大量に仕入れるので単価が安い。それを店頭にも並べるから安くなる。

注文品以外は、高値の時に無理して買わないので店頭にも置いてない。

一方、スーパーは野菜担当のバイヤーが仕入れ、各店舗へ分配。

大量に仕入れればその分安くなりそうに思うけど、農作物の価格は天候と需要に左右されるので、仕入れ日が高値の日に当たればそうもいかない。

高くても、ある程度の品数を売り場に並べないといけないスーパーでは仕入れるしかなく、販売価格も高くなる。

また、特売の予定も決まっているため、事前にその品を確保しておく必要があり、高くても買い付けないといけない。

② 人件費・宣伝費が安い

八百屋さんは少人数の個人商店が多く、人件費は少ない。

広告も出さないので宣伝費も不要。

一方、スーパーは沢山の人の働きで成り立っていますから、人件費は高い。

広告も出すので宣伝費も必要。

他に、大量の品を輸送する費用や保管する費用もかかり、それらの費用が商品に上乗せされます。

③ 規格外の野菜、豊作すぎた野菜の安売りが可能

八百屋さんでは、形が不揃いな野菜を安く仕入れて売ることがあります。

また、捨てるほど豊作すぎた野菜をとても安価で売ってくれることも。

一方、スーパーでは基本的に規格外の野菜が店頭に並ぶことはない。クレーム対策です。

それとスーパーは最低価格が決まっていて、どんな場合でもそれ以上安くすることはでいないそうです。

④ 八百屋さん同士の情報網がある

個人経営が多い八百屋さんならではの付き合いがあったりで、市場内での情報網が発達している。

「今日は○○が安い」「○○の品が良い」など、掘り出し物情報が入ってきたりすると、回りまわって消費者に還元される。

スーパーの場合、野菜担当バイヤーが変わることもあるので、どこまで情報が行き渡るかわからない。

まとめ

八百屋さんで買うメリットは安いだけではありません。

野菜が新鮮で美味しいんです。それに、スーパーでは売っていない野菜が並んでいたりします。

お店の人と顔見知りになると、今日おすすめの野菜や調理方法まで教えてくれることもある。

ただ、品物を選ぶ時には少しだけ気遣いが必要かも。

積んである野菜を下の方から引っ張り出したり、きちんとに並べてあるものを乱すのはいかがなものかと思います。

スーパーで、野菜選びに余念がなく素手で触りまくってる人いますよね。

それを八百屋さんでやっちゃうのはマナー違反のような気がしています。

個人商店ではきれいに買い物して気持ち良く去るのが私の理想。