長野県のお土産「あごだし」
長野県の友達に会いに行った息子が、お土産として「あごだし」を買ってきてくれた。
「あごだし」＝高級品ですよね。
普段、ウチでは買いません。（買えません 泣）
今日はせっかくなので、「あごだし」をふんだんに使った晩ごはんにした。
先ず、炊き込みご飯。
具となる椎茸、人参、鶏肉、お揚げは、甘辛く煮て冷まして置きます。
研いだお米に出し汁を給水させ、具を入れて炊飯。
そして、すまし汁。
普段は味噌汁派の我が家だけど、今日は「あごだし」を十分味わうため、おすましに。
もうホント、だしの味だけでメチャクチャ美味しい。味見が止まらない（笑）
けど、お土産サイズの「あごだし」、ご飯とすまし汁を作ったら無くなってしまった。
その分、この晩ごはんは、ゆっくりじっくり味わいたい。
おかずは、唐揚げと、冷蔵庫にあったレンコンのきんぴらと、特売だった枝豆。
唐揚げに添えてあるキャベツの千切りが太いのは、息子が切ってくれたから。
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さいごに
炊き込みご飯が、想像以上に美味しかった。
いつもは、つゆの素を入れて炊き込むけれど、ぜ～んぜん美味しさが違う。
くぐみレベチ
やはり、丁寧に作ったご飯は、そういう味がする。
素材が良いと、シンプルに作った料理でもすごく美味しい。
というか、素材が良いなら、あまり手を加えない方が美味しいと思う。
素材そのものを楽しむ感じで。
なかなか難しいけれど。