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老人ホームの厨房で教えてもらった簡単レシピ
パート先の老人ホームで提供された「中華風冷奴」が凄く美味しくて、シェフにレシピを聞いてきた。
中華風冷奴 作り方
《材料》
・豆腐（絹でも木綿でもOK）
・ザーサイ
・きゅうり
・長ネギ
・白ゴマ
・ごま油
・ポン酢
《作り方》
- ザーサイ：食べやすい大きさに切る
- きゅうり：縦に二分割してから斜めにスライス
- 長ネギ：斜めスライス
- ①②③を混ぜ、ごま油少々と絡めて白ゴマをまぶす
- 豆腐に④を好きなだけ乗せる
- ごま油１：ポン酢４の割合でタレを作り、⑤にかける
これで出来上がり
具の分量はお好みで。
私は長ねぎ多めにしました。
これを冷蔵庫でキンキンに冷やすと更に美味しく感じます。
シェフが身近にいる職場、最高です
料理のコツも教えてもらえるので、家庭料理が上達します。
明日は、「味噌汁を美味しくするコツ」をお伝えする予定。
お楽しみに。